充滿幻覺的輕浮時代

花枝除了生炒花枝、三杯花枝等台式做法之外，是否還有其他的做法呢?答案當然是肯定的，例如奶油烤花枝就是一個例子。

首先，在平底鍋內倒入麻油、放入蒜頭後開火，爆香之後，將花枝丟入，並加入大量的奶油煎烤花枝，並灑上鹽和胡椒。煎烤到差不多後關火，加入一點醬油，最後在花枝上灑上白芝麻和海苔即可。

奶油和花枝這一組合異常搭配，加上點醬油，更突顯了這一組合的化學反應。此料理搭配白酒，就可以渡過一個時尚的夏日夜晚。

對於熱愛韓國料理的人來說，這道韓國豬肉泡菜鍋是不可錯過的料理。做法簡單，配飯或冬粉都可以讓人飽餐一頓，可說是一道便利的家庭料理。韓國豬肉泡菜鍋的做法如下：

首先，在平底鍋內倒入麻油，丟入蒜頭爆香，帶蒜香飄出後，將豬五花肉薄片放入鍋子煎。待豬五花煎熟後，將洋蔥、菇類、豆芽菜放入鍋中，同時加入胡椒、鹽、雞湯味精和水。然後，加入木棉豆腐(一般豆腐亦可)、韓式泡菜，以韓式辣醬、酒和醬油調味。最後，灑上白芝麻和青蔥，即可歡喜上桌。

我個人覺得雞湯味精和醬油可加不可加，但韓國辣醬則是不可不加。因為市面上販售的韓國泡菜的味道一般都不是很道地，因此需要韓國辣醬來讓味道更韓國。又，其實韓國辣醬很好用，要做泡菜炒飯、海鮮泡菜鍋等韓國料理時，絕對不可或缺。因此，建議大家把韓國辣醬列入常備食料品，如此一來，隨時隨地都可以吃到自家做的韓風料理喔。

     既然已經介紹了墨西哥酪梨莎莎醬的做法，當然除了搭配玉米薄片之外，佐香煎雞排更是一個非常好的選擇。酪梨莎莎醬的做法不再贅述，現在則來介紹一下香煎雞排的做法。

      首先，先去超市買一個不帶骨但連皮的雞腿肉和啤酒，然後開啤酒來喝(爆)。將雞腿肉洗淨、水分擦乾後，用刀柄敲打雞腿肉。之後，讓雞肉喝個5-10分鐘的啤酒。不管是敲打或是給雞肉喝點啤酒，其實都是為了讓肉質變嫩，千萬不可忘記阿!雞肉喝完啤酒後，在雞腿肉兩面灑上胡椒和鹽。到此，前置作業已經全數完成。

      接著，拿出平底鍋在鍋內倒入橄欖油、丟入蒜片後，開火。待蒜味飄香後，將雞腿肉帶皮的那片朝下下鍋煎，煎至表面金黃後翻面，大概費時10分鐘左右，單看雞腿肉的厚度。雞肉快要熟透時，倒入一些白酒後，即可起鍋。最後，將雞肉切片，灑上巴西利後裝盤，就可開心上桌了。對了，要提醒大家的是，煎雞腿肉時，無須一直翻面，只需要翻兩次，但要注意火的大小，要金黃不要焦黃喔!

     夏日晚風，做幾道時尚風的假掰料理佐以小酒就是那麼簡單。假掰料理人之路也不是那麼艱難!

夏日的夜晚，與朋友喝點小酒、聊些是非時，墨西哥酪梨莎莎醬是非常好的下酒菜。作法相當簡單，首先先將番茄去籽切丁，青辣椒、洋蔥切丁，生菜切碎，酪梨壓成泥狀。之後將這些食材混合，加入檸檬汁、鹽後攪拌。隨後，放置5-10分鐘讓其入味即完成。由於我個人喜歡辣，因此我還加入胡椒和tabasco。墨西哥酪梨莎莎醬與雞肉、法國麵包和玉米薄片非常搭配，只需要構思一下裝盤方式，就可成為一道簡單又時尚的料理。

ps.照片是將酪梨莎莎醬放在酪梨的殼裡，假掰中兼具可愛、時尚，推薦大家。不過，這不是我發明的，這是網路上看來的。

來日本留學這一年，最大的收穫大概就是愛上做菜。從一開始的自殘到現在的自肥，真是進步不少，特別是在每天接受速水もこみち的指導後，更是進步神速。為了怕忘記，我將陸陸續續把食譜記錄下來，並以此紀念在橫濱自殘與自肥的這一年。

【香腸蔬菜湯】

材料：

A.肉類

 香腸：任選三種歐式香腸的種類，各四根，切成3-4CM一段。

培根：四大片，切成2CM一段。

B.蔬菜

洋蔥：一個，切長條。

紅蘿蔔：一個，切成塊狀。

馬鈴薯：兩顆，1/4切。

西洋芹：半根，切成1CM一段。

C.香料

百里香、月桂葉、迷迭香和巴西利。