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來日本留學這一年,最大的收穫大概就是愛上做菜。從一開始的自殘到現在的自肥,真是進步不少,特別是在每天接受速水もこみち的指導後,更是進步神速。為了怕忘記,我將陸陸續續把食譜記錄下來,並以此紀念在橫濱自殘與自肥的這一年。

【香腸蔬菜湯】

材料:

A.肉類

 香腸:任選三種歐式香腸的種類,各四根,切成3-4CM一段。

培根:四大片,切成2CM一段。

B.蔬菜

洋蔥:一個,切長條。

紅蘿蔔:一個,切成塊狀。

馬鈴薯:兩顆,1/4切。

西洋芹:半根,切成1CM一段。

C.香料

百里香、月桂葉、迷迭香和巴西利

【做法】

1.先在鍋中倒入橄欖油,並丟入蒜頭。

2.將香腸和培根放入鍋中用小火拌炒,並加入奶油(量隨個人喜好)。

3.先後放入馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹和洋蔥,並加入高湯用大火拌炒,以鹽和胡椒調味。

4.將百里香、月桂葉和百里香這三種香料綑在一起丟入鍋中,隨食材用小火悶煮20-30分鐘。

5.將香料綑取出。最後於湯上灑上香料巴西利即可起鍋。

 

最後,需要特別注意的地方是,由於高湯、培根、香腸都是本身就有點鹽度的食材,因此調味時請珍惜鹽巴。而喜歡奶油口味重一點的人,可以多放奶油。          

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充滿幻覺的輕浮時代

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